發巳の「麻辣担々麺」950円 發巳の「麻辣担々麺」950円

担々麺専門店 發巳(はつみ)

藤枝駅から車で5分、歩いても15分とギリギリ徒歩圏内にある『担々麺専門店 發巳(はつみ)』。その名の通り担々麺専門店で、全てのメニューが担々麺です。通常は11時からの営業ですが、月・火のみ朝7時からオープン、朝ラーメンを楽しむことができます。平日のランチタイムは半ライスがサービスでつきます。

發巳の「麻辣担々麺」950円
發巳の「麻辣担々麺」950円
クリーミーなスープ
クリーミーなスープ
ストレート細麺
ストレート細麺
オーダーするとすぐに提供される胡麻
オーダーするとすぐに提供される胡麻
卓上に置かれた辛みそ
卓上に置かれた辛みそ
期間限定「桜海老冷やし担々麺」1200円
期間限定「桜海老冷やし担々麺」1200円
担々麺オンリー、發巳のメニュー
担々麺オンリー、發巳のメニュー
店内は小上がりとテーブル席、そして中央にはカウンター席もあります、まずは券売機でオーダー
店内は小上がりとテーブル席、そして中央にはカウンター席もあります、まずは券売機でオーダー

「麻辣担々麺」は、四川の花椒そして唐辛子を絶妙なバランスで仕上げた一杯。“麻辣”と書かれていると辛い担々麺をイメージしてしまいますが、こちらの「麻辣担々麺」は芝麻醤が主役で胡麻のまろやかな旨みに、痺れと辛さが加わったバランスのよい担々麺です。自分ですった胡麻をふりかければ、こうばしい胡麻の香りと旨みが加わりより美味しく味わうことができます。

辛いものが好きな私からすると辛さが物足りなかったので、朝天辣椒を増量した「辛さ増し」60円や四川漢源花椒を増量した「痺れ増し」80円がオススメです。卓上にある「辛みそ」や「自家製ラー油」を加えて、辛さを調整することもできます。が、痺れは追加できないので、やはり痺れ増しを追加したいですね。より麻辣感が高い「正宗担々麺(せいそうたんたんめん)」といったメニューもあります。

藤枝では唯一、静岡県でも数少ない担々麺専門店の『發巳』。担々麺好き、辛いもの好きの皆さんにはもちろん、辛さが苦手な方でも美味しく味わうことができる担々麺のお店です。

※価格は全て税込です

發巳の外観、黄色が目を引くお店です
發巳の外観、黄色が目を引くお店です

担々麺専門店 發巳(はつみ)

住所: 藤枝市田沼4-5-1 [Google MAP]
電話: 054-625-8963
営業時間: 11:00-15:00(L.O. 14:30)、17:30-20:30(L.O. 20:00)、月火のみ7:00オープン、日は夜営業お休み
定休日: 木、その他休みの日あり要SNSチェック
駐車場:あり(10台、少し離れた場所にあります)
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 ↑ 藤枝の食文化「朝ラーメン」